自制巧克力蛋糕的做法

推荐 美食 2019-03-17 04:10:07 997

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内容导航:

  • Q1:爱心巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
  • Q2:巧克力草莓蛋糕做法
  • Q3:香醇巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
  • Q4:松软巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
  • Q1:爱心巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

    用料
    巧克力 适量
    奶油 适量
    各种纸杯 随意
    爱心巧克力蛋糕的做法
    将奶油和巧克力融合起来
    用模具把巧克力弄成爱心型,并放进烤箱!
    完成了!可把蛋糕装饰装饰。

    Q2:巧克力草莓蛋糕做法

    草莓巧克力慕丝蛋糕 (八寸圆模)
    巧克力蛋糕卷材料:(24*27cm的烤盘一片份)
    低筋面粉80G鸡蛋3个砂糖100G牛奶15ml可可粉10G牛油溶液30ml 云呢拿香油1/2茶匙鲜奶油适量慕丝材料: cream cheese250G细砂糖80G牛油30G鸡蛋1只云呢拿香油1/2茶匙鱼胶粉10G水45ml鲜奶油200G(打至6分发)装饰材料:大草莓若干(对半切)小草莓12颗鲜奶油100G(打至8分发)食用银珠/糖粉适量蛋糕卷做法:
    1, 把蛋打入容器,用电动打蛋机打散后,把砂糖一次加入,搅拌混合到砂糖融化.
    2, 隔水加热(1)的容器,用打蛋机以高速打起泡至蓬松,放入手指时感觉温热的程度就停止加热.
    3, 停止加热后,再搅拌2-3分钟,最后改为低速打起泡1分钟.(这样能消去大的气泡,使蛋糊起泡安定)
    4, 筛入低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀大致切拌,再加入牛奶混合搅拌.
    5, 加入牛油溶液,快速搅拌,把材料倒入准备好的烤盘.
    6, 预热烤箱200度,把烤盘放中层烤约10分钟.烤好后把蛋糕取出,放在钢架上冷却.
    7, 鲜忌廉打至7分发,在完全冷却的蛋糕面上均匀涂抹,卷起后用保鲜膜包起,放冰箱冷藏约30分钟,切片,铺在慕丝圈底备用. 将已对半切的草莓均匀铺在慕丝圈内边上.PS, 铺底的时候为防止周边出现间隙,应先将蛋卷片对半切,切面向外,围着慕丝圈内径铺好后,再用完整的蛋卷片填充.慕丝做法:1, cream cheese室温放软,隔水加热后用打蛋器打至软滑.2, 依次加入牛油,云呢拿香油和糖,继续打滑.3, 鸡蛋打散后加入(2),搅拌均匀.4, 鱼胶粉加水稍搅拌, 隔热水座溶后倒入(3),搅拌均匀.5, 伴入已打成6分发的鲜奶油,搅拌后倒入已垫蛋糕底的慕丝圈内.6, 放入冰箱约4小时可脱模.稍加装饰即可.
    草莓巧克力夹心蛋糕 (六寸心型模)
    材料:巧克力蛋糕卷一份草莓6-8颗(切粒)鲜奶油100ml+150ml糖粉40G+70G装饰用草莓/椰蓉若干做法:1, 蛋糕卷切片后取一半先铺底. (制作过程不重复)2, 鲜奶油100ml+40G糖粉打至6分发,取一半均匀涂抹在蛋糕片上.3, 铺上草莓粒,再抹上剩余的鲜奶油.4, 铺上剩余的蛋糕卷片,放入冰箱过夜后脱模.装饰:1, 鲜奶油150ml+70G糖粉打至8分发,用抹刀完整涂抹在蛋糕体上.3, 蛋糕边用齿刀刮痕,底部扑上椰蓉.3, 用裱花嘴在蛋糕面和底分别挤一圈奶油花.面上铺草莓,再中间的间隙再挤上若干奶油花.

    Q3:香醇巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

    用料

    材料A:

    黄油
    55克

    黑巧克力
    60克

    牛奶
    25克

    白兰地
    1/2大匙

    材料B:

    细砂糖
    45克

    全蛋
    60克

    材料C:

    中筋面粉
    45克

    可可粉
    8克

    泡打粉
    2克(1/2小匙)

    材料D:

    杏子果酱 40克

    葡萄干
    20克

    白兰地
    30克

    香醇巧克力蛋糕的做法

    中筋面粉+可可粉+泡打粉混合过筛备用。葡萄干加白兰地30克浸泡至软,沥干水份,切碎备用。模具内先铺垫好油纸防粘。


    黄油和黑巧克力切成小块,放玻璃碗内用微波炉低火叮1分钟(或隔水加热)取出搅拌成酱状。


    将鲜奶及白兰地加入溶化的巧克力酱中拌匀。


    鸡蛋+细砂糖用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化。


    加入巧克力酱中用打蛋器拌匀。


    加入过筛粉类。


    用打蛋器搅拌均匀。


    加入切碎葡萄干拌匀即可。


    将面糊倒入模具内,晃动平坦。烤箱170度预热,上下火,170度中下层烤12-15分钟,再单开上火,170度移至中层烤1分钟。


    烤好的蛋糕放凉后,小心的从模具内移出。先切去头尾不整齐的部份,再对切两半。


    在一块蛋糕表面抹上杏子果酱。


    盖上别一块蛋糕。


    再在表面用溶化的白色巧克力画线装饰即可。

    Q4:松软巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

    用料

    榛子仁 35g

    细糖粉 55g

    鸡蛋 75g

    牛奶 55g

    低筋面粉 60g

    黄油 55g

    黑巧克力 40g

    可可粉 15g

    小苏打 1.25ml

    泡打粉 2.5ml

    超松软巧克力蛋糕(君之配方)的做法

    将细糖粉和切碎的榛子仁(或扁桃仁、核桃仁等其他坚果)一起放入食品料理机的研磨杯打碎成坚果糖粉。

    将坚果糖粉倒入碗里,加入打散的全蛋液。

    用蛋抽搅打均匀,使蛋液和坚果糖粉混合后,加入牛奶并继续搅打均匀。

    低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛,筛入到第3步的混合物里。

    用蛋抽搅打均匀,使面粉和液体混合均匀,成面糊状。

    黄油和黑巧克力切成小块,隔水加热并搅拌,使巧克力和黄油完全熔化成液态,倒入第5步的面糊里。

    用蛋抽搅拌均匀,蛋糕面糊就做好了。模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘,将面糊倒入模具里。

    放入上下火165℃预热好的烤箱,中下层烤制35分钟左右。烤的时候蛋糕会膨胀起来,鼓的很高。用牙签扎入蛋糕内部取出,如果牙签是干净的,就表示烤熟了。

    小贴士

    1. 这款蛋糕非常简单,把所有材料按步骤混合均匀即可。全程使用手动打蛋器即可,不需要使用翻拌等手法来防止面粉起筋,适当的起筋可以让蛋糕膨胀得更高。所有的混合过程都只要搅拌均匀就可以停止了,不要过度搅拌。
    2. 蛋糕中加入坚果磨成的粉,所以会很香。坚果的选择根据自己的喜好,将坚果用食品料理机磨成粉的时候,要和糖粉一起打磨,否则难以打成粉。
    3. 蛋糕烤好后,冷却到不烫手就可以脱模了。可以趁热切片食用(蛋糕在热的时候最松软),也可以放入冰箱冷藏后食用。

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