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Q1：毛豆炒苒荷的做法是什么，怎么做比较好吃
主料：毛豆500克
辅料：八角3克、桂皮3克、花椒5克、香叶1克、盐5克、小茴香3克、干红辣椒10克
水煮毛豆的做法：
①首先，将毛豆洗净剪去两头。
②然后，将所有香料装入小包里。锅中放水，放入香料和盐，大火烧开转小火煮10分钟。
③放入毛豆，煮15分钟后捞出。
④最后，将毛豆装盘即可。
Q2：毛豆怎么炒才好吃?或搭配什么好吃点?
步骤一：
1、肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深；
2、番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁；
3、鲜毛豆洗净沥干；
步骤二：
1、锅中下油，下姜末炒出香味；
2、下肉末，将肉末炒散发白；
3、放入鲜毛豆翻炒拌匀；
4、加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分；
步骤三：
1、开大火将水烧开后，盖上锅盖；
2、转小火，焖大约10分钟；
3、打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节；
步骤四：
1、豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁；
2、放盐，让番茄尽快出水；
3、开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁；
步骤五：
1、汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美；
2、可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味；
3、到觉得合适的时候关火出锅即可。
主料：毛豆。
配料：大蒜，小米椒（本人喜欢吃辣，不喜欢的朋友可以不加），酱油，盐。白糖，芝麻香油。醋。
做法步骤：
1，先挑选饱满而标致的毛豆，给毛豆洗个澡，然后再用盐水给毛豆泡了盐水浴。
2，用双手给毛豆按摩，洗干净表皮。沥干水分，顺便在帮毛豆的两头剪去。
3，锅里放入适量82年的清水，放入洗好澡的毛豆，加入食用油，一勺食盐，
4，开小火煮上15分钟，把毛豆煮熟，然后捞出控干水分备用。
5，把蒜变成蒜泥，小米椒切碎，加入食盐，白糖，醋，、香油。
6，将休息好的毛豆放入大大的碗里，倒入拌好的调料，搅拌，让毛豆和调料充分融合。
8，然后放置一个小时，让毛豆和调料有时间亲热下，会更入味，更好吃哦！
Q5：毛豆和什么炒好吃呢
毛豆的好吃做法：毛豆炒肉。
主料：瘦肉200克、毛豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、毛豆去壳，将瘦肉和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、然后加入豆子和红辣椒丝翻炒。
6、加入少许水烧至水份干了，豆子变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。
Q6：毛豆炒什么好吃
小炒毛豆制作过程：
主料：毛豆250g、土豆1个、香干4块
辅料：葱适量、姜适量、剁辣椒适量、盐20ml、酱油2g、白糖少许
做法：
1、首先将土豆切丁、香干切丁、葱白切葱花、姜切末。
2、锅中倒入适量清水，加一勺盐，下入毛豆，焯熟捞出。
3、锅中放入油，下入剁辣椒翻炒，随后加入姜末、葱花炒香，再将土豆倒入锅中翻炒片刻。
4、接着加入香干翻炒，淋入适量酱油调色，加少许白糖，均匀翻炒后，倒入适量清水，煮至土豆变熟，倒入毛豆，加一勺盐翻炒调味，大火收汁，即可享用。
Q7：青毛豆怎么做比较好吃？
又是一年毛豆上市季，毛豆也叫黄豆，新鲜的时候是青绿色的，等晒干后就变成黄色，所以也叫黄豆。
青毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。所以咱农家人可是美食的发现者和创造者哦。我介绍几种我们当地农村人青毛豆的吃法。
一是做豆浆。这是最省心省力的做法。如果有豆浆机，把毛豆洗干净，放入豆浆机，加入一定量的水即可，根据自己口味可加入白糖或者冰糖。青毛豆浆味道清香又浓郁，色泽可人，最重要的是青毛豆的营养棒棒哒！
二是炒食。先把青毛豆用开水焯熟，然后根据自己个人的喜好加入葱、姜、肉或者辣椒等配料炒。我们云南人则喜欢把青毛豆和甜翠玉米炒，它有一个好听的名字叫：“两亩地”，是地地道道的云南小菜。炒制出来的毛豆玉米粒香甜可口，非常受大众喜爱，各种小餐馆大饭店都有这道菜。
也可以把毛豆与丝瓜搭配，有清热袪痰，防止便秘、口臭的功效，还可促进乳汁分泌。
三是煮吃。一种是连壳煮，冷却后可做零食随时用手抓吃，也可以放入冰箱冰冻后蘸芥末酱油吃，这是夜市烧烤摊上最畅销的食品。还有一种是肉骨头或者排骨炖青毛豆，特别适合老年人和孩子食用。
四是舂吃。彝家人喜欢把食物舂吃，青毛豆也不例外。最常吃的是把青毛豆舂碎后放入瓜尖嫩叶煮吃，还有就是把青毛豆焯熟后加入盐巴、花椒、辣子一起舂吃，特别下饭。
五是腌制。青毛豆腌豆鼓是我们当地最正宗的咸菜之一。将青豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了，然后捞起加适量的盐调匀，放在无油无水的蒸锅里盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右 。
发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。 随后将姜和鲜红辣椒剁碎， 把发酵好的豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，用凉开水。最后把水豆豉装入容器或坛子中保存封口，入味后就可以吃了。
时下，正是吃青毛豆的最佳时节，吃货们，还犹豫什么呢，赶快整起！
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