猪腰子怎么做好吃

Q1：紫嫣猪腰子怎么做好吃

凉拌猪肾
做法：
一、原料：猪腰两只
二、配料：红椒一个，香菜两根，香葱两根，蒜8瓣，姜一块，辣椒油一小勺，花椒两茶匙，芝麻两茶匙
三、调料：盐一茶匙，咖喱粉一茶匙，孜然粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，鸡精三分之一茶匙，黄酒半碗
四、步骤：
1、准备原料。
2、猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。
3、蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。
4、锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。
5、锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。
6、把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味，凉拌猪肾即可食用。
凉拌猪肾的做法技巧：
1、猪腰一定要把白色筋膜剔除干净，不然有难闻的味道。
2、切丝切片均可。切片红椒要配合切片。配菜可以换其他的，争取颜色漂亮。
3、黄酒泡过的猪腰丝，不会腥，吃起来比较好吃。用姜汁，米酒，料酒，也可以。
4、这个拌料，拌其他食材一样很好吃，适合荤的，比如，牛肚，百叶，猪耳朵，鸡丝等。
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Q2：猪腰子怎么做好吃？

猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。

如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

通常，猪腰爆炒很能体现猪腰的美味，但是猪腰清淡些来吃最好的办法就是汆汤，汆汤时水一定要开。

1、香菇且细片，要薄些，最好是鲜香菇，干的泡发不行；

2、猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去，并且要割干净，这样可以把异味去除干净，然后切成薄片；

3、锅中清水烧开，冒泡最好；

4、水翻滚后下切片的猪腰，用筷子往里面剥，别直接到，会溅烫水出来伤到自己；

5、猪腰断生变色后放入切好的香菇片；

6、撒点小葱即可（我还放了几片洗红柿），调入少许食盐试试口感就好了。

Q3：猪腰子怎么煮才好吃

猪腰富含蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪，新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症状。中医讲究以形补形，实质上，不同动物，同一器官所含营养成分相似。所以，猪腰子是补肾佳品。我国古人对猪腰子就独有情种。其中，比较著名的就是猪腰高丽参汤，煮法相当简单，而且营养丰富。原料为：猪腰子1只，正韩一宫庄高丽参10g，当归15g。此吃法出自南宋医家王璆《百一选方》，王璆在公职之余喜爱行医看病，任职汉阳太守时，常常视察民情，同时，行医救人。有一次在，一户农家，看到整家人愁眉苦脸。询问后得之，孩子的父亲重病，大汗不止，身体乏力，食欲不足，而且，现在变得严重，开始水米不进。王谬诊断之后，说此乃肾气不足，肾脏衰退所致，今开猪腰人参汤一方，请速抓药。人参具有大补元气之功效，补其元气，稳其精神，猪腰以形补形，服五日应可见效。

食材

主料

猪腰子1只

当归15g

方法/步骤

1

洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

2

将高丽参片、当归洗干净放入砂锅，之后，将猪腰子切片放在上面。

3

先用武火煮沸，改用文火炖1-2小时，加食盐少许调味，即可食用

Q4：猪腰子怎么做好吃营养

猪腰子不论是做菜还是炖汤，营养价值都是一样高的，而且只要将腥味完全清除掉，味道也不会受到太大的影响。猪腰子其实就是猪的肾脏，所以可以用来补肾固精，对治疗遗精和阳痿等性能力方面的疾病有一定的食疗效果，也可以促进肾脏的各项功能，改善因肾虚而引发的一系列症状。但是猪腰中的油脂和脂肪含量比较高，血脂稠或者高的人群要避免食用过多。

Q5：猪腰子怎么做才好吃

猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃。
红烧猪腰原材料： 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 制作过程： 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。 芹菜炒猪腰
芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。
材料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许。
做法：
1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味。
2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。
3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。
4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
火爆腰花
用料：
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 制作方法：
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 特点：
质地细嫩，咸鲜醇厚。

Q6：猪腰子怎么做法好吃又补肾？

猪腰 性味：咸、平、无毒。 归经：入肾。 功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止 消渴。 主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精 ，耳聋，水肿，小便不利。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、 盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣 者食用； 2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食 [编辑本段]猪腰子食疗作用 猪腰子味甘咸、性平，入肾经； 有补肾、强腰、益气的作用。 制作指导 1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌 ，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷 ”等； 2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒 ，味道鲜美； 3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱 姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片 发白膨胀即成； 4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。