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Q1：在家做酸菜鱼最正宗做法
主料：草鱼一条（大概1KG左右） 配料：泡酸菜150克、野山椒50克、姜、葱、蒜、花椒少许 调料：菜油150克、料酒少许、猪油50克、芡粉少许、鸡精少许 现在就要开始做准备工作了：1、鱼去头、去尾、去主骨待用，剩下鱼肉片成薄片，用蛋清加芡粉、加料酒码味，大概十分钟左右；2、锅加油烧热，倒入配料炒香，下鱼头、尾、骨加水文火熬汤；3、十五分钟后，酸菜地道的酸香味就已经百里飘香了，这时用漏勺将酸菜捞出，装入菜盆内，锅内留二百克左右的水，这时将码好味的鱼片倒入，水开两次后，加少许鸡精，就可以将鱼片倒入酸菜上面了；4、锅洗净加猪油烧热，加花椒、葱、蒜、姜少许，炒香后倒入菜盆内。 注意：1、鱼片须薄；2、须用猪油
Q2：农家酸菜鱼的简单做法，农家酸菜鱼怎么做简单
食材
主料
草鱼
600g
酸菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
米醋
适量
蒜头
适量
小葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
步骤
1.洋葱切丝，葱姜蒜切碎。
2.草鱼片开，肉和骨头分开。肉切簿片。
3.这是骨头。
4.酸菜备用。
5.先锅中放适量的油把鱼骨部分煎一煎，然后加入姜蒜。
6.倒入清水，酸菜煮开，加入适量的生抽，料酒，盐和少量的米醋拌匀。
7.盖上盖煮几分钟。
8.开盖加入鱼片。
9.加入洋葱。
10.煮熟撒上葱花即可。
小贴士
酸菜是有辣椒炒过的，所以是辣的。
Q3：酸菜鱼的做法，越简单越好
材料：草鱼段：一斤，酸菜鱼作料一袋，红辣椒10克生姜10克黄酒适量，生粉适量。首先把鱼段片出，放在盆里，加入酸菜里面的作料黄酒生粉盐生姜腌10分钟。把锅烧热，倒上油，把酸菜下锅炒香，加入水，红辣椒，烧开，然后把鱼骨先放进去，再放鱼片，烧开煮5分钟就可以吃了。
Q4：老爸做的酸菜鱼怎么做好吃又简单，做法图
主料
草鱼 ：1条
辅料
酸菜鱼调料 ：1包
香菜 ：适量
盐 ：适量
蒜苗 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.酸菜鱼调料一包。
第二步
2.草鱼洗净斩块，（商家帮我斩好的）用料酒、腌鱼料腌制十分钟。
第三步
3.锅中放适量油炒酸菜，炒出香味。
第四步
4.加适量水大火烧开。
第五步
5.放鱼块，煮熟。放剩余的两包调味料
第六步
6.出锅放蒜苗、香菜、香油即可。
第七步
7.倒入大盘中开始享用吧！