干锅手撕包菜怎么做

Q1：干锅手撕包菜 如何做手撕包菜

干锅手撕包菜 如何做手撕包菜 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/278.html

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的卷心菜叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。

干锅手撕包菜 如何做手撕包菜 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/278.html

Q2：干锅手撕包菜的做法 如何做手撕包菜

原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4、放到凉水浸泡；
5、将水分完全沥干备用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。

Q3：干锅手撕包菜,怎么做

所需物品：包菜一颗、蒜苗50克、五花肉100克、油15克、葱10克、姜5克、蒸鱼豉油15克、蒜3瓣、白糖5克、醋5克、干辣椒10个
1.包菜一个洗净。
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
3.锅里放水烧开，放入盐和油。
4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
5.放到凉水浸泡。
6.将水分完全沥干备用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒备好。
11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗净。
17.切成寸段。
18.放入锅中翻炒均匀。
19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
20.出锅装盘，即可享用。
请给好评

Q4：请问干锅手撕包菜怎么做,用电磁炉可以做吗?

干锅手撕用辣椒抄 电磁炉火开到最大。
1、

Q5：干锅手撕包菜怎么做法?

干锅手撕包菜的做法
·配料:
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋
·特色：爽脆微酸，口味鲜美
·操作:
1、包菜手撕成大片过水备用；
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

Q6：关于做干锅手撕包菜的疑问

1.每个人洗菜的习惯，淡盐水泡包菜只是为了促进农药的降解，和做菜的味道没直接关系；
2.在开水锅中焯下，一是可以进一步去除残留农药；
二是为了去掉包菜的苦涩味，使包菜口感更好，而且在下一步烹饪中更容易成熟，在短时间内出锅，保持脆爽口感；
三是在开水中添加1％的食盐,可使包菜处在接近生理盐水的溶液中。这样蔬菜内可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢，就最大化的保持了包菜的营养。也可以提前入味；
四是在开水锅中加油这种做法主要有防止包菜里氧化酶破坏叶绿素并且使包菜颜色鲜亮。
3.第一步做不做不会直接影响菜的味道，第二步必须做，因为做了会使味道更好，菜色也更美观。
4.如果五花肉要放入蒸鱼豉油腌制入味的话，就不要先煮，如果你不腌制直接下锅炒，先煮下切片也可以，这样可以去掉肉的血腥味。但个人觉得五花肉先调下味腌制一下味道比较好。
5.要放醋，油不一定非要放茶油。家里平时炒菜用的什么油，就放什么油炒。
我个人觉得这种干锅手撕包菜没有我们这自己弄的一种好吃。我们这做的干锅手撕包菜不是用新鲜五花肉，而是腊肉（要肥点的），除非没腊肉的情况下，我们才用新鲜五花肉做替代品。用腊肉做的很简单，味道又好，没那么多讲究，你在家可以试下，腊肉配包菜，放火上炖，是绝配。 绝对绝对比新鲜五花肉弄出来的香 。

Q7：川菜特色菜 干锅手撕包菜怎么做？

主料：卷心菜（包菜）1个
辅料：五花肉100克
调料：豆油15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜5瓣，花椒15粒，干辣椒适量，香醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升
干锅手撕包菜的做法：1.五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味
2.把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿
3.将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干
4.准备葱姜蒜辣椒花椒
5.青蒜择好洗净切斜刀
6.热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒
7.放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒
8.五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟
9.放入控干水分的圆白菜翻炒均匀
10.放入香醋翻炒1分钟，关火
11.放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用
烹饪技巧
1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后在放盐和鸡汁调味。2、为了使菜炒出来颜色更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。3、做这个菜，尽量少用酱油。4、我个人认为用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。
该答案来自中华美食网官方网站

www.YIJiT^AO.COM