空心菜怎么炒不会变黑

Q1：炒空心菜为什么会变黑？如何解决？

主要是炒的时间过久，一般来讲,炒空心菜从下锅到起锅,一分钟就够。小技巧：空心菜炒熟后容易变黑，影响美观。鉴于此，炒空心菜时，可加入些许的小苏打或是白醋，有助于保持空心菜翠绿的颜色，口感也更为脆嫩。炒空心菜
第一，把锅洗干净，不要用炒过别的菜
第二，把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒。
第三，倒油，加热至九分，下菜，大火爆炒，等菜叶全部收缩，关火撒盐、味精，即可。
全程两分钟左右。

Q2：空心菜怎么炒不会变黑

第一，把锅洗干净，不要用炒过别的菜
第二，把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒
第三，倒油，加热至九分，下菜，大伙爆炒，等菜叶全部收缩，关火撒盐、味精，即可。
全程两分钟左右。
黑就是炒的太久了

Q3：空心菜怎么炒不会变黑了？

炒的时间快，就不会黑。
第一，把锅洗干净，不要用炒过别的菜
第二，把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒
第三，倒油，加热至九分，下菜，大伙爆炒，等菜叶全部收缩，关火撒盐、味精，即可。
全程两分钟左右。
以下这些方法也可以炒得不变色
一：可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。
二：(1)． 把空心菜洗净，截成三四厘米的段，用热水先抄一下。
(2)． 热锅，放入色拉油
(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
(5)． 可以盛起来、尝尝了！！

Q4：空心菜怎么炒才不会变黑

炒青菜呢，时间和火候是关键，要把关好。要炒青菜前最好把所有材料都准备好待用，省得到菜下锅了再弄会误了时间。建议炒青菜要放蒜末，可以杀菌去腥去土味。1、油下锅热了之后，油要足够热不然炒出来的菜会有生油味；2、然后一口气把所有菜倒进去，大火翻炒，要勤翻，不然因为是大火会容易焦，用大火快炒才能锁住菜的原汁原味和保证菜的颜色青翠，如果锅太干可以加一点点水不要太多；3、炒至青菜都变色了（菜杆色透，菜叶叶色深绿），放入蒜末，再加调味料。这样就OK了，香喷喷的菜炒好了：） 炒的时候不要盖锅盖哦。

Q5：空心菜怎样炒才不会变黑？

感谢邀请，农医生为您答疑解惑。

空心菜是十分常见的一种蔬菜，可以降低肠道的酸度，还可以降低人体内的脂肪起到一定的减肥作用，对减轻口臭也有一定的效果。但是空心菜在进行烹饪的过程中经常会变黑，从而使得视觉效果非常不好也会影响大家的食用心情。空心菜变黑的主要原因是内部含有的铁元素和空气中的氧气发生氧化反应之后产生的结果，铁锅也会产生一定的氧化反应要想使得不变黑可以采取以下一些方法：

1）加快炒菜的时间，可以采用大火，减少空心菜和空气的接触时间

2）尽量不用铁锅进行空心菜的烹调

3）烹调的过程中可以加入一些白醋，可以在一定程度上保持鲜艳的翠绿色

4）在炒空心菜前可以先用热水过一遍空心菜，使其达到8分熟左右，晾干后在快速的翻炒一下。希望能帮到您，更多资讯请关注农医生，农医生祝您成功。

Q6：空心菜怎么炒比较嫩不会变黑的小技巧

空心菜怎么炒得绿的：泡柠檬水 准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，炒之前，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
空心菜怎么炒得绿的：勾清芡 勾清芡，然后以明油包芡，这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触。这和油水炒法类似，让油脂先均匀包裹住食材，也是同样的原理。
空心菜怎么炒得绿的：加料酒 像空心菜这样叶类蔬菜，炒的过程中可以加料酒，加入料酒能挥发空心菜里的水汽，这样空心菜就不会发黑了。

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