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Q1：做咸鸭蛋时，盐和水的比例是多少
水烧开，慢慢加盐，当盐不融华后，盐就够了， 然后冷却，放入容器，然后放洗净的鸭蛋，保证水淹过鸭蛋 。
大概四公斤水放了一斤左右盐的比例，可腌制五十只蛋。多次慢慢加，鸭蛋有大小，容器有大小，只能慢慢尝试把握。
Q2：腌鸭蛋的蛋，盐，水的比例是多少
3个原料：
1、水
2、新鲜的鸭蛋
3、容器
对水的要求高点,最好是把水烧开,放入盐,待盐水降温到常温,一般下面就能有白色的结晶盐出来,如果没有白色的结晶盐,那么继续加盐,直到加入的盐无法溶解为止.
步骤：把新鲜的鸭蛋放入容器中,一层一层叠好,加入降到常温的盐水,漫过鸭蛋顶即可.
注意不要密封,
一个礼拜以后就可以吃咸鸭蛋啦.
Q3：淹鸭蛋水和盐的比例是多少
其一：水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
其二：泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成
其三：鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可
Q4：腌咸鸭蛋水和盐的比例
没有比例，就是水超过鸭蛋，1公斤的大粒盐，放一斤，如果坛子大可以多放。盐多了就是盐，盐少了就会坏掉的。不能吃。所以还是多放盐。