水果烂了把烂的部分切掉能吃吗

水果存放时间过长或者存放不当，就容易出现腐烂的现象，很多老一辈的朋友就会出于怕浪费的原因将腐烂的部分切掉继续吃，这种做法科学吗？会不会危害健康呢？

由于磕碰引起的水果表面损伤是最常见的，无非就是丑了点，并不会引发健康问题。霉变的水果则应扔进垃圾桶里。由于细胞破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给微生物、真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，就必须扔掉了。那看似完好的部分，其实也被细菌、真菌侵占了，只是肉眼看不见而已。如果长期食用这样的水果，容易引发恶心、呕吐、头痛等症状，对人体健康影响最大的有毒物质是青霉菌的毒素。

民间流传着“宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐”。说的就是这个道理，并不是单单指的桃子，适用于所有的蔬菜水果，五哥建议大家每次买水果蔬菜少买点，够吃就行，不要为了多买便宜而屯起来，最后腐烂变质，得不偿失。

购买水果蔬菜的建议：

1、尽量购买应季蔬果。反季节水果售价比较贵，而且运输或者种植的过程中，容易添加一些激素和不安全因素。

2、挑选水果五哥教大家一个秘诀，蒂处凹的越深的水果越甜，像柑橘、甜瓜等都是这个道理。

3、看颜色，蔬菜水果，种类繁多，颜色也各不一样，建议大家多个心眼，对于颜色异常、颜色不均的还是少买为好。

4、闻气味。不论是水果还是蔬菜、海鲜，都要闻一闻，看下是否有其本身的香味，看下其新鲜度。

5、看形状。如今很多杂交的蔬果，如果形状太过怪异、太大、太长等，都不宜购买，小心是添加了催长素。

希望对您有帮助，谢谢~

Q2：水果部分腐烂后还能吃吗?

有些人由于保存不当，买回来的水果常常会发生腐烂现象，于是人们就用刀把腐烂部分挖掉，把剩下的没有腐烂的部分赶快吃了。街上有些商贩也常常便宜出售一些腐烂水果。好多人认为腐烂的部分已经去除，吃掉余下的也无大碍。其实，这是一种错误的观念。因为尽管剩下的是未腐烂的部分，但是其中绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，特别是真菌在水果上的繁殖加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同腐烂部分同样含有微生物的代谢物，尤其是真菌毒素。特别严重的是，有些真菌素具有致癌作用，所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃。wwW.yI^jitaO.COm

Q3：水果烂了一块，其他部分还能吃吗？

众所周知，健康饮食，其中离不开多吃新鲜水果。但是，生活中往往会遇到水果烂了一块的情况，那么，水果烂了一块，其它部分还能吃吗?下面咱们谈谈，以作共享。

首先来看，咱们都会碰到哪些烂水果?

1、由于磕磕碰碰产生的机械性损伤;

2、由于储藏温度不当造成的冷害;

3、由于微生物侵染造成的腐烂变质。

对此，我们就应有不同的处理：

1，机械性损伤是水果在收货、贮藏、运输、销售过程中，由于跌撞、挤压、磨损等造成的表皮损伤。这种伤害只会给人带来感官上的不愉快，假如没有被细菌侵染，在短时间内吃掉，不会影响健康问题。

2，咱们知道，如果把香蕉、芒果等热带水果放到冰箱贮藏一夜，就也许出现黑色的水斑。碰到这种遭受冷害的水果，假如没有细菌繁殖，只需把受冷害的部分去除，吃剩余的部分，一般不会有健康问题。

3，假如是由微生物侵染造成的腐烂变质，咱们肉眼即可识别，但是产生的有毒有害代谢产物是咱们所无法看到的。实际上，水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，特别是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，尤其是真菌霉素。要注意的是，人在食用这些真菌霉素后可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状。不同水果的腐烂速度也不同，例如桃子的组织比较软，真菌组织扩散得比较快，而苹果、梨等水果则扩散得比较慢。

综上所述，水果烂了一块，其它部分是否还吃，需要因情而异，而微生物侵害的腐烂水果则建议不要吃。

Q4：千万不能只贪便宜，烂水果削掉腐烂部分后能吃吗

1、苹果、梨等水果，如果果皮腐烂可以挖掉腐败部分继续食用。
2、但是，桃子、橙子、橘子等水果是从果核开始腐烂辐射到果肉和果皮的，这类水果如果表面都能看到有腐败迹象，就坚决不能食用了。
3、像李子、荔枝等，它们都属于核果类水果，也是不能切掉烂的部位继续食用的。
专家表示，烂水果会产生亚硝酸盐，会导致大肠杆菌菌群失调，让人腹胀、腹泻。而且有些水果一旦霉变就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒，“橘子、橙子等水果，一旦腐败变质就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。”