整条虹鳟和三文鱼区别

Q1：如何区别挪威三文鱼和虹鳟鱼？

挪威三文鱼：

体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色，三文鱼表面较亮，由于脂肪含量丰富，肉质滑嫩味美，可以生吃；三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。

虹鳟鱼：

鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色，虹鳟鱼表面发暗。虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低，口感与三文鱼相差较远，0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老，多用作烟熏，不能生吃。鱼质硬，不能切得太厚

挪威三文鱼，在所有鱼类中omega-3含量最高，每100克鱼肉中约含2.7克，这使得它成为世界上最健康的鱼类。Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹，同时还能起到控制体重的作用。挪威三文鱼中维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它还是补充钙，锌，镁和磷的好来源。

虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪（主要是不饱 和脂肪酸）等营养物质。虹鳟鱼胆固醇含量几乎为零，营养丰富， 具有很好的食用及药用价值。虹鳟鱼肉味鲜美，无腥气，肉质细嫩， 刺少肉多，老少皆宜，每次80〜100克。

Q2：挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别？？

虹鳟鱼与三文鱼的区别：

1、价格

三文鱼：基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。

虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。

2、肉色

三文鱼：挪威三文鱼肉色偏橙黄色，其表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼，则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。

虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

3、厚度

三文鱼：鱼片一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。

虹鳟鱼：由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

4、光泽

三文鱼：看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。

虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。

5、口感

三文鱼：优质的三文鱼因为可以切得很厚，所以一入口就给人结实饱满，鱼油化口的感觉，还因它弹性十足，所以在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹鳟鱼：没有这个感觉。

三文鱼

虹鳟鱼

Q3：虹鳟鱼和三文鱼有何区别？

在《挪威海产局针对三文鱼及虹鳟鱼事件说明》中明确指出，在挪威，虹鳟鱼和三文鱼是两个不同品种的鱼类。根据挪威的相关规定，虹鳟鱼和三文鱼的名称和商品标签都必须严格区分。它们是两种不同的鱼，虹鳟鱼并不能被称为三文鱼。

三文鱼原指大西洋鲑（Atlantic salmon，学名Salmo salar）。“三文鱼”这一中文名称，来自于粤语对“Salmon（鲑鱼）”一词的音译，“Salmon”的拉丁词源是“salire”，即奋力跃起的意思。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部，每年会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵，洄游时会奋力跃上瀑布，因此用“Salmon”称呼这类鱼。

20世纪初期，大西洋鲑成为欧洲和北美东海岸海水渔业的支柱海产，最初登陆中国市场的“salmon”也就是大西洋鲑。因此，在大部分消费者的认知中，可生食的三文鱼一般指挪威三文鱼，即大西洋鲑。

对于三文鱼和虹鳟名字混淆之事，早在十多年前，国内媒体有相关报道。2004年3月17日，新闻晨报在头版位置刊发了《假“三文鱼”惊现铜川市场》的报道，指出市场上出售的所谓活三文鱼是虹鳟假冒的。

对于中国水产流通与加工协会联合国内部分企业出台的《生食三文鱼》团体标准（下称“团体标准”）中，将虹鳟鱼列入三文鱼这一规定，挪威海产局表示，他们近期正对此密切关注，同时也持续关注团体标准发布之后的多方讨论。相关产业如何执行此项标准，挪威海产局会保持关注并期待进一步的说明。

Q4：虹鳟鱼和三文鱼有哪些区别？

【洋专家：如何识别用三文鱼冒充的虹鳟鱼？】

近年来，国际市场上，近海三文鱼和高原虹鳟鱼的价差越来越大。一方面，前者是就近捕捞船运上岸，后者运输距离几万里，而且是空运！更重要的是，由于海水污染不断加重，很多喜欢三文鱼的欧美消费者开始转青藏高于的虹鳟鱼——海拔最低，容纳百川的大海是整个地球的污水池（所以喜欢食用海水鱼的民族，体内汞含量都远超过其他民族），海拔最高的青藏高原则是全球受上游污染最小的地方。次外，高原虹鳟鱼脂肪较少，所以也更健康。

因此，许多商家尤其是犹商和、lv商纷纷用本地海水三文鱼冒充高原虹鳟鱼卖给消费者。

为此，有外国专家提示消费者，可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：

1，纹理与颜色

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

2，厚度：

虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右）。

虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄（0.3-0.5cm）。

3，光泽：

三文鱼：看着有油油的光亮。

虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光（这点中国人不喜欢，所以许多好虚荣的浅薄的中国人反而更爱三文鱼。

4，口味

三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。

（纯属搞笑，来自鲍迪克微博）

Q5：挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别??

三文鱼体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色;而虹鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色。三文鱼鲜美得多，由于脂肪含量丰富，肉质滑嫩味美，可以生吃;而虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低，口感与三文鱼相差较远，0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老，多用作烟熏，不能生吃。

Q6：三文鱼和虹鳟鱼有什么区别?

区别:
1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
相同点:
两种鱼同属于鲑鱼科，同属于冷水鱼类。