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Q1：谁会用酱油腌辣椒？
方法一：
青椒或小红辣椒均可腌制。将腌制前的辣椒用竹针在果实上扎3～4个眼，以便排出果实内部的空气、渗入盐水、防止果实内腐烂。将扎了孔的辣椒与盐分层放入腌缸内。用辣椒5千克，盐1.25千克的比例腌制。
腌制后每日或隔日倒缸一次，15～20天后停止倒缸，开始贮藏。也可把辣椒与盐分为上下两层入缸，即把辣椒先装入缸中，再将盐全部放在辣椒上面，每50千克辣椒用12.5～15千克水，再慢慢倒入缸中。盐未全部溶解前，每天倒缸二次，溶解后为一次。
2～3天后压实封缸、贮藏。为防止雨淋，缸顶要加盖。但不能封严，以免发热腐烂。缸中缺水时，要及时补加盐水。一月后即可分装食用。
方法二：
鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。
Q2：酱油辣椒怎么腌制好吃
步骤 1、
青椒洗净，控水
步骤 2、烧水，焯青椒， 1爱吃脆的就焯的时间短些，爱吃软的就焯的时间长点 2爱吃辣就整个辣椒扔锅里，不爱吃辣就掰碎了扔锅里焯水。 捞出来拔凉，是为了辣椒保持颜色翠绿，快速降温 拔凉后，控水
步骤 3、
1油爆八角，香叶（可以只放油） 2油温热，倒酱油，煮出鱼眼泡后小火熬煮一分钟 3晾凉后加白糖，盐，鸡精（为了调味和提鲜）
步骤 4、
1辣椒不特别水，凉透的时候码到容器中，尽量控干水 2酱油晾凉后倒入容器中，尽量淹没辣椒 泡的过程辣椒会软，所以不用腌过很高 此菜保存不了特别久，可以头天做第二天吃
Q3：酱油腌辣椒怎么做才好吃
用料
青椒 6斤
油 0.15L
酱油或生抽 1.37L
盐 少许
糖 少许
鸡精 少许
八角 四个
香叶 四片
酱油腌辣椒的做法
青椒洗净，控水酱油腌辣椒的做法 步骤1、烧水，焯青椒，
1爱吃脆的就焯的时间短些，爱吃软的就焯的时间长点
2爱吃辣就整个辣椒扔锅里，不爱吃辣就掰碎了扔锅里焯水。
捞出来拔凉，是为了辣椒保持颜色翠绿，快速降温
拔凉后，控水酱油腌辣椒的做法 步骤2、1油爆八角，香叶（可以只放油）
2油温热，倒酱油，煮出鱼眼泡后小火熬煮一分钟
3晾凉后加白糖，盐，鸡精（为了调味和提鲜）酱油腌辣椒的做法 步骤3、1辣椒不特别水，凉透的时候码到容器中，尽量控干水
2酱油晾凉后倒入容器中，尽量淹没辣椒
泡的过程辣椒会软，所以不用腌过很高
此菜保存不了特别久，可以头天做第二天吃
Q4：如何用酱油腌辣椒好吃
用料
青椒6斤
油0.15L
酱油或生抽1.37L
盐少许
糖少许
鸡精少许
八角四个
香叶四片
酱油腌辣椒的做法
青椒洗净，控水
烧水，焯青椒，
1爱吃脆的就焯的时间短些，爱吃软的就焯的时间长点
2爱吃辣就整个辣椒扔锅里，不爱吃辣就掰碎了扔锅里焯水。
捞出来拔凉，是为了辣椒保持颜色翠绿，快速降温
拔凉后，控水
1油爆八角，香叶（可以只放油）
2油温热，倒酱油，煮出鱼眼泡后小火熬煮一分钟
3晾凉后加白糖，盐，鸡精（为了调味和提鲜）
1辣椒不特别水，凉透的时候码到容器中，尽量控干水
2酱油晾凉后倒入容器中，尽量淹没辣椒
泡的过程辣椒会软，所以不用腌过很高
此菜保存不了特别久，可以头天做第二天吃
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