炒菜铁锅变黑了还可以用吗

Q1：铁锅炒菜为什么变黑如果用的铁锅炒菜，每次菜总是被染

铁锅刚用都会这样把锅子洗干净 用猪皮多蹭几次就好了（不建议回民兄弟使用这个办法！）

Q2：铁锅炒菜变黑能吃吗

铁锅炒菜发黑不能吃了；因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状，因此，用铁锅做完菜后要尽快取出，当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。

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使用原则
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

Q3：我用铁锅炒菜为什么会变黑

新买的铁锅必须经过烤油处理之后才可以正常使用。否则其上附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末就会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。处理,

Q4：用铁锅炒菜，菜变黑，炖汤汤变黑怎么回事?

应该和菜没关系锅问题您刚使用新锅时候没有做好用前准备工作比用沙打磨吃足油等等各地都有同方法老辈人都知道您去问问看;二您使用定要洗干净擦干过好别用钢刷使劲刷对于铁锅来说油好保护剂能好防止铁锅生锈

Q5：铁锅炒菜发黑可以吃吗？

如果是炒出的菜在刚出锅时就有颜色变深（发黑）的现象，那是没有而后问题的，完全可以吃的！如果放置时间较长后发黑，那应该不是铁锅的“直接原因”了，所以可能是不能吃的。