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Q1：玉米淀粉可以做凉粉吗？
玉米淀粉制成的凉粉可以与豆类凉粉媲美,具有口感好、易制作等优点。
其具体制作方法如下:
1、 选用家庭普通铁锅,以每0.5公斤面粉加3公斤水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。 2、 称0.5公斤淀粉放入盆中,加凉水调开。注意调面时不要太稀或太稠,调至适中。
3、 将调好的粉浆顺直线倒入锅中,迅速搅动加温。
Q2：土豆淀粉怎么做凉粉啊？
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
自制凉粉的做法：
1.首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。
2.取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。
3.调制出淀粉水。
4.剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水。
5.搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了。
6.煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。
7.这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。
8.烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。
9.分次加入会令辣椒味儿更香。
10.最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。
11.当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，一整个就能掉下来了。
12.用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。
13.盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉。
14.铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。
15.淋入调好的酱汁。
拓展资料：
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
Q3：玉米淀粉能做四川凉粉吗
我觉得用玉米淀粉做不好吃，因为不精道。最好用土豆淀粉做
Q4：怎么用淀粉做白凉粉
主料：淀粉100克、清水600克
辅料：香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量
第一步：锅中放入500克水加热。
第二步：将100克淀粉倒入小碗中。
第三步：加入100克的清水。
第四步：用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
第五步：锅中的水加热沸腾。
第六步：将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。
第七步：边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
第八步：将此糊盛入合适的容器中，静置冷却。
第九步：两个小时左右，凉粉成型。
第十步：将凉粉倒出。
第十一步：用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。
第十二步：将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
