本文收集整理关于歌乐山哪家辣子鸡最正宗的相关议题，使用内容导航快速到达。
内容导航：
大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
前言
歌乐山辣子鸡的做法步骤
1鸡肉切块，加入料酒，酱油，麻椒，鸡精，腌30分钟。
2锅里放红油，可以多放些，然后下鸡块，小火煸到鸡肉金黄色。
3再起锅，放红油，姜，干辣椒，麻椒，小火煸出香味没（注意辣椒不要黑） 放入鸡块，加入料酒，白糖，转大火，放入香油，盐，芝麻 最后可以琳几滴香油。
在三百梯那里的 林中乐辣子鸡
在三百梯那里的 林中乐辣子鸡，很不错，味道很好哦！望设为有用