豆腐怎么炒好吃又简单

美食 2018-11-09 23:45:59 1893

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内容导航:

  • Q1:油豆腐炒瘦肉怎么炒好吃,简单点的
  • Q2:辣椒炒豆腐干回锅肉怎么做好吃又简单,做
  • Q3:豆腐豆腐怎么炒着好吃
  • Q4:豆腐怎么烧好吃?
  • Q5:炒豆腐最简单的做法,怎么炒豆腐简单好吃
  • Q1:油豆腐炒瘦肉怎么炒好吃,简单点的

    主料:油豆腐200克 猪肋条肉(五花肉)500克 调料:盐4克 酱油20克 白砂糖20克 八角3克 桂皮3克 丁香1克 大葱10克 姜10克 料酒20克 植物油20克做法: 1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;3. 葱切段;4. 姜切片;5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;6. 炒锅至火上倒入油;7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;9. 烹入料酒、酱油;10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;11. 盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时;13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。

    Q2:辣椒炒豆腐干回锅肉怎么做好吃又简单,做

    主料

    豆腐干:500

    肉 :100

    辣椒:100

    辅料

    盐 :8

    油 :适量

    大葱:适量

    具体步骤

    第一步

    辣椒洗净切碎

    第二步

    豆腐干洗净

    第三步

    将豆腐干切条

    第四步

    大蒜洗净切碎

    第五步

    将肉洗净

    第六步

    将肉切片

    第七步

    放油,大葱肉翻炒

    第八步

    放辣椒豆腐干翻炒四分钟

    第九步

    出锅

    Q3:豆腐豆腐怎么炒着好吃

    食材

    主料

    豆腐

    300g

    猪肉末

    100g

    辅料

    水发香菇

    适量

    鸡蛋

    1个

    适量

    剁辣椒

    适量

    白糖

    少许

    胡椒粉

    少许

    水淀粉

    适量

    麻油

    适量

    步骤

    1.首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。

    2.准备一个碗,放入猪肉泥、香菇粒,磕入一个鸡蛋,加小半勺盐,搅拌均匀。

    3.准备小半锅油,烧至八成热,下入豆腐块,炸至颜色金黄、酥脆,捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口,将肉馅从小口处塞入豆腐内。

    4.锅中准备小半锅清水,将豆腐隔水蒸十五分钟,取出,摆盘。

    5.锅中放入油,加入剁辣椒炒香,接着加少量清水,小半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,待水开后,淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜,浇于蒸好的豆腐上即可。

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    小贴士

    1、油豆腐切的时候要小心点,不要切断,这样更逼真。
    2、肉尽量塞满点,蒸好后油豆腐才不会收缩变形。

    Q4:豆腐怎么烧好吃?

    鸡汁上色,炖缸豆腐

    初加工

    1.老豆腐5千克切4厘米见方的块;猪瘦肉500克剁成肉泥。2.豆腐冷水下锅,开大火焯水,捞出豆腐,沥水。

    熟处理

    锅内入熟猪油300克烧热,下入肉泥炒散,加姜末、蒜蓉各40克炒出香味,加入生抽、料酒各50克,老抽25克,蚝油80克,加骨汤2.5千克,加入盐50克、味精10克、鸡汁15克调味,倒入炖缸内,将豆腐放入烧开,小火慢慢炖30分钟,分装上桌,用小米椒点缀即可。

    Q5:炒豆腐最简单的做法,怎么炒豆腐简单好吃

    过桥豆腐
    食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
    做法:1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
    3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
    5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
    6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可
    宫保豆腐
    食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
    做法:1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
    2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
    4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
    7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
    8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
    9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
    10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
    11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
    12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。13)倒入姜末、葱段,炒香。
    14)倒入调好的味汁,炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
    16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。
    番茄炖豆腐
    食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
    做法:1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
    3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
    5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
    6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐,糖。
    8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
    9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
    老干妈烧豆腐
    食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
    做法:1)准备食材2)把香葱洗净切末,姜切末
    3)把豆腐切小块,用开水烫烫
    4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
    5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
    6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
    9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
    11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用
    烧油豆腐
    食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
    做法:1)将豆腐从盒中取出清洗一下
    2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
    4)锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出
    5)控净多余油。6)将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。
    7)锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
    10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
    虾蓉蒸豆腐
    食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
    做法:1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
    3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
    5)取出的豆腐切成两公分左右的方块 家常菜做法大全
    6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
    8)上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可
    镜箱豆腐
    食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
    做法:1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
    2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌
    5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体
    8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分
    10)炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了
    11)填入肉馅,尽量把空隙都填满
    12)锅中放少许油,下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下
    14)倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐
    15)大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
    16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
    家烧豆腐
    食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量
    做法:1)准备所需食材
    2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
    3)鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
    4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用
    5)将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
    6)再轻沾上一层蛋糊
    7)锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
    8)依次炸好其余豆腐9)锅内留适量底油,加入姜丝爆香
    10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生
    12)加入适量料酒搅拌均匀13)加入一大勺黄豆酱
    14)加入少许砂糖15)将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
    16)倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
    17)加入少许鸡精即可出锅
    香菇肉末豆腐
    食材:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
    做法:1)准备好原材料;2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
    3)准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
    4)烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
    5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
    7)再加入点盐和酱油调味;8)锅中加入适量的水煮开;
    9)水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
    10)大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
    11)盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
    糯米酿豆腐
    食材:糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
    做法:1)准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。2)肉馅里加入料酒。
    3)加入生抽。4)加入少量盐。美食天下菜谱大全
    5)葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。
    6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。
    8)用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。
    10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水,加入生抽。
    12)加入蚝油。13)加入适量盐。
    14)将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
    15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。

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