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Q1：山药怎么炒好吃？
山药炒木耳
材 料：
山药，木耳，红椒，盐，植物油
步 骤：
1、红椒切块。
2、木耳泡发撕小块。
3、山药去皮切片
4、锅内放植物油烧热，下山药爆炒熟。
6、下放红椒，木耳炒熟。
7、放盐，味精即可
香菇炒山药
山药、香菇、青椒、植物油、盐、白糖、生抽、淀粉、味精、香油、姜
步骤
香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
炒锅倒植物油爆香姜
放入香菇、山药翻炒熟。.加入生抽、糖、盐。
淋入少许水炒，再放入青椒。
加少许味精，淋入淀粉，香油翻炒均匀即可。
胡萝卜炒山药
材料：山药、胡萝卜、盐
做法：山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片
胡萝卜切片，姜切末
锅倒入植物油，烧热后爆香姜末，放入胡萝卜，山药炒熟，加盐，味精即可
青椒炒山药丝
原料：山药，青红椒
调料：盐、味精、白糖、白醋、姜
做法：
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、姜洗净切成丝
2、山药青椒焯熟捞出
3、 将盐、味精、白糖、白醋、姜丝放到锅中调成汁
4、坐锅点火放入植物油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装盘即可
莴笋木耳炒山药
食材：山药，黑木耳，莴笋，红椒，食盐、香油、植物油、白砂糖少许
做法：
1、将山药去皮切片
2、将木耳泡发后撕成块
3、将莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用；
4、在炒锅中放入适当植物油，倒入莴笋、红椒和木耳，山药片翻炒熟，加入盐，糖，香油，味精炒匀后关火盛盘即可
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Q2：山药怎么蒸好吃又简单？一般多长时间能蒸熟？
山药，真的是个好东西，好吃又补身体，而且基本上属于平补，多吃几块不会上火。
山药怎么蒸好吃又简单呢，一般多长时间能蒸熟？
一般家常的蒸法，就象平时蒸馒头一样，把家中常用的蒸锅，加入水，为了节省火，当然节省火就是节省钱，基本算好加两碗水即可。如果平时常蒸馒头的都会知道，家中的火开多大，根据自家的锅的大小，加多少水正好不干锅，馒头还正好蒸熟，那么就根据日常的习惯即可。
加完水，放入筚子，在筚子上放入洗好的山药，个人家般带着皮洗，然后带着皮蒸，如果您习惯刮掉皮蒸的话，可以在筚子上放入一个盘子，再把刮完皮的山药放入盘子蒸，如果不刮皮，就可以直接放到筚子上蒸也可。
开大火，待锅中水开后，再转中火，大约蒸20分钟就可以了。
打开锅盖，热气腾腾的山药出锅了。醮上白糖，真好吃啊。
当然，也可以在平时蒸馒头的时候，在锅中放完一圈儿馒头后，在锅中间放入切成几段的山药，与馒头一起蒸，一般成人拳头大小的馒头，蒸30分钟，山药也一起跟着蒸30分钟即可，千万不要先开盖，先把山药拿出来，再继续蒸馒头，这样的话山药可以吃，开了盖之后再蒸的馒头，馒头就蒸不熟了。
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Q3：山药要怎么炒才好吃？
一、山药木耳炒青笋
原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法：
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
二、山药炒肉片
材料:
主料：山药300克，猪里脊肉100克，
辅料：水发木耳50克，
调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克
做法:
1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
三、糖醋山药蛋块
糖醋山药蛋块材料:
主料：山药500克，
调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
做法:
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。
四、再送你一汤 山药排骨汤
材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法:
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
Q4：简单好吃的山药木耳炒荷兰豆怎么做
1、将山药削皮洗净切片，甜豆撕经一切二，黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟，胡萝卜削皮切片；
2、起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。