黄鳝怎么炖好吃有营养

Q1：黄鳝怎么做最有营养

煲汤最好了
鳝鱼皮蛋豆腐汤
1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；
2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可

Q2：黄鳝怎么做好吃又营养

清蒸不错，营养保存最好。
其中需要注意两个问题，鳝鱼剔骨后不洗，保留血水，鳝鱼血很营养，但是一般人又2不太接受，所以需要大量姜丝、料酒、葱头去腥;
另外鳝鱼在蒸好时候烹入明油(也就是化猪油，少吃无妨)，更营养，口感更好!

Q3：黄鳝要怎么做才会好吃又营养呢？

煲汤最好了 鳝鱼皮蛋豆腐汤 1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝； 2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸； 3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火； 4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可w☆Ww.YIjitAo.CoM

Q4：黄鳝对身体有什么好处？怎样煮好吃又营养？ 什么季节适合吃黄鳝？

秋冬吃最好。加花椒，枸杞，党参煲，

Q5：黄鳝对身体有什么好处?怎样煮好吃又营养? 什么季节适合吃黄鳝?

1吃东西，无非就两个字:好吃，要好吃干什么，如果非要个好处，就是吃了不饿，呵呵
好吃的方法根据个人口味，一般好吃了，营养基本就破坏了，当然炖汤除外，黄鳝乌鸡汤不错
如果想吃口感最好的黄鳝，建议在5-6月去乡下买野生黄鳝，规格在1-2两的，哪个味道，流口水了。

Q6：黄鳝粥怎么做好吃又营养

一、材料
1、白米1杯，
2、鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许、调味料、
3、水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
二、做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。熬粥笔记
三、注意事项
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。食疗效益补虚损，益五脏，驱风邪
四、小窍门：
鳝鱼的血也是很营养的，亲们不要倒掉了 可以一起下去煮的。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

Q7：黄鳝怎么做好吃？

黄鳝，一种野生水产动物，黄鳝的体形与蛇类似，但长度不长，一般在20到70厘米左右。黄鳝一般生长在有水的稻田里。黄鳝的营养价值非常高，肉质中除了含有大量的蛋白质含量高，还含有多种微量元素及维生素。黄鳝肉质鲜美细嫩而且无刺，所以很食欢迎。那么黄鳝怎么做好吃，黄鳝有哪些做法呢?

一、大蒜烧黄鳝

材料

黄鳝，姜，葱，小米椒，大蒜，酱油，生抽，白糖，花椒粉，豆瓣，淀粉、葱

做法

第一步

把姜、葱洗净后分别切成片和段，辣椒切成小段，黄鳝去骨后切成均匀的段。

第二步

锅中加油烧至七成熟，放入大蒜、葱段、生姜和辣椒，炒香后放入黄鳝翻炒，炒熟后加，酱油、生抽。

第三步

往锅中加水，水要适当盖过黄鳝，一次性加足。盖好盖用大火猛烧，烧开一分钟左右，关至中小火继续烧五到八钟。

第四步

最后加入淀粉汁、白糖翻炒均匀，装盘后淋上花椒粉和香葱。

二、泡椒黄鳝

材料

黄鳝，植物油，盐，泡椒，生姜，花椒，豆瓣，酱油，大葱，大蒜，淀粉

做法

第一步

准备好泡椒、生姜、大葱等材料，黄鳝去骨后切成段。

第二步

锅中放油加热至七成熟，放入泡椒、豆瓣、大蒜、生姜炒出香味。

第三步

在锅中放黄鳝、酱油及白糖进行翻炒。

第四步

黄鳝炒熟后加入适当的水，要没过黄鳝，用大火烧开，再用中小火烧10到15分钟，最后加入淀粉汁、大葱炒均匀即可。

三、红椒炒黄鳝

材料

黄鳝，红椒，植物油，食盐，鸡精，生姜，大蒜，生抽，豆瓣，花椒，芝麻油

做法

第一步

黄鳝去骨后切成大小均匀的段。

第二步

将红椒洗净切成片备用

第三步

锅中放入油加热至七成熟，放入大蒜、豆瓣、生姜、红椒炒香后放入黄鳝用大水炒。

第四步

炒熟后放入盐、生抽、花椒、淀粉汁，淋上芝麻油，炒均后起锅即可。

四、红烧黄鳝

材料

黄鳝，辣椒，大蒜，生姜，葱，豆瓣，生抽，酱油，花椒，白糖，淀粉

做法

第一步

准备材料，黄鳝去骨切成段。

第二步

油锅加热至七成熟，放入大蒜、生姜、辣椒、豆瓣炒香后加入黄鳝，继续把黄鳝炒白。

第三步

在锅中加水，水要没过黄鳝，用大火烧开后转至中小火烧10分钟左右，放入白糖，花椒、淀粉汁，最后淋撒上葱即可。

五、水煮黄鳝

材料

黄鳝，生姜，大蒜，葱，豆瓣，辣椒，花椒，白糖

做法

第一步

将黄鳝去骨切段。

第二步

油锅中放入豆瓣、生姜、大蒜炒香，再加入花椒、辣椒黄鳝炒。

第三步

在锅中放入水、白糖大烧烧两三分钟，然后出锅装盆。

第四步

锅中加油烧热冷却一会儿，放入辣椒粉，闻到香味后将辣椒油泼在黄鳝上面即可。

六、爆炒鳝鱼丝

材料

黄鳝，生姜，大蒜，淀粉，糖，酱油，盐，青椒，胡萝卜

做法

第一步

黄鳝去骨切成丝，放入淀粉、酱油、盐搅拌均匀放置几分钟。

第二步

在锅入把油加热后倒入黄鳝丝爆炒。

第三步

黄鳝炒白后放入生姜、大蒜、花椒、胡萝卜、辣椒继续炒，炒熟后放点水，加入红油、鸡精，再放入葱即可起锅。

黄鳝不仅味道丰美，吃黄鳝还有滋补效果，尤其孕妇吃黄鳝能起到很好的滋补作用，黄鳝还具有凉血止痛、补脑健身的作用，适当吃黄鳝对身体有很多益处。