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先用干净的水养几天再煮了吃，记得1定要煮熟！
高温烹调 记得一定得煮熟！就肯定没事了
也可以事先剥开黄鳝的肚子 清理 内脏 然后在烹调煮熟 ！！
泼洒法：全池遍洒药液，使池水达到一定的药液浓度，杀灭池水中及鱼体外的病原体及寄生虫。驱虫完成后,最好能够随机抽查几条黄鳝进行解剖观查,看驱虫是否彻底。若发现肠道内仍然有寄生虫,可以过几天再安排投药...“鳝宝水虫清”非常敏感,只需很低的浓度就可以将蚂蟥杀死,而这样的浓度却对黄鳝几乎没有影响
这个是可以根据自己的口味来做的吃的,没有太多的要求了,合理饮食就可以了。
别说野生的了，就算养殖的，杀了黄鳝你自己看看（肚子）肉片里，寄生虫密密麻麻，只要仔细看了，你就不会再有吃黄鳝的食欲了。！
材料
主料：鳝鱼500克。
调料：花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
不能，为健康早想，别贪吃后悔。
淡水野生水生动物大多有寄生虫，最常见的严重危害人体的有：姜片虫、广州管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等，所以必须彻底做熟再吃
切过黄鳝的菜板一定不能再用来切熟食，在做黄鳝的时候经常用油炸一下，高温一定会杀死寄生虫和虫卵的