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Q1：超市买的冻鳕鱼块怎么做
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
Q2：冻鳕鱼片怎么做好吃？
方法一：
五香鳕鱼片：鳕鱼两片
洗净，用纸巾擦干水分。
盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀，
把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。
胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。
锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。
倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。
把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。
方法二：
生爆鳕鱼片：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜 1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。
鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。
将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。
起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。
起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。
Q3：冻鳕鱼怎么做好吃
麻辣鳕鱼块 做法1: 材料银鳕鱼 1磅 青椒 1/2只 红辣椒乾 6只 红椒 1/2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯 腌料: 盐 1茶匙 胡椒粉 少许 生粉 1茶匙 汁料: 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1/4杯 海鲜酱 2汤匙 生抽 2汤匙 清鸡汤 1/4杯 米酒 2汤匙 红辣椒(剁碎) 1/2茶匙 生粉 2茶匙 做法: 1. 青、红椒切片备用。 2. 银鳕鱼切块、洗净、抹乾水份，涂上腌料，以中火煎熟。 3. 用1汤匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、红椒略炒片刻，随即加入汁料，待酱汁变浓便可淋在鱼上，最后 上花生即成。 心得: 1. 鱼不可用盐腌太久，否则鱼汁流失，会影响天然鲜味。 2. 煎银雪鱼的时候，用刀在鱼皮上割几刀，可以防止鱼扒卷曲。 做法2: 材料:一斤左右的鱼一条，跺成四到五块;花椒一捧;辣椒一捧;蒜瓣一捧;豆瓣酱一袋;花生油适量。 做法:将锅中加适量油，在火上烧热，放入花椒、辣椒炸一下，然后放入豆瓣酱，稍翻炒一会添水，将鱼块放入水中，最后将鱼头盖在最上边，将蒜瓣用刀拍碎，散进锅里，水正好将所有的鱼块都淹住最好;然后将火调小，慢慢炖。等到鱼肉熟了就可以出锅了，哈哈，慢慢品尝吧。 注意:做时不要加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，要是放盐的话可能就持不成了[mmcbbs12]。炖时不要用锅铲子翻动，否则会把鱼肉铲碎，到时候找不到鱼就不好玩了。
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Q4：鳕鱼怎么做给宝宝吃好呢？
鳕鱼是我女儿菜单中一直会出现的，看过非常多的育儿书籍，有一篇文章给我留下很深刻的印象，日本人的寿命和智商之所以高，是因为他们进食海产品的量比中国人高，其中包括海苔、海鱼两种常见的海产品，因此，我女儿日常的零嘴都有海苔的出现，而鳕鱼因为肉质鲜美、营养丰富，我也是经常给她做。
接下来，我就分享一下我平时的鳕鱼做法，既简单，孩子也喜欢吃！
下面是按照我女儿喜欢程度去排名的，也是给各位妈妈的一个参考啦
1、鳕鱼蛋糕
这个无论是小宝宝还是大宝宝都适合，外面的蛋糕添加剂太多了，自己给宝宝做，营养又健康。
材料：
鳕鱼肉若干、鸡蛋3个、低筋面粉60克、细砂糖25克
做法：
将蛋黄和蛋清分装在两个容器中
将三分之一的细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀
把剩下的糖分两次加入蛋清，用电动打蛋器将蛋清打发（硬性）。这一步骤非常关键，因为如果蛋白打发的不够漂亮会直接影响到蛋糕的状态。
将面粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀。
将打发蛋白分两次倒入蛋白中，把鳕鱼肉均匀放入
倒入模具（6寸）中，盖上保鲜膜。上火蒸30分钟，熄火5分钟后再开盖。
2、鳕鱼肠
每个宝宝都喜欢吃火腿肠，但是外面的实在不放心，这个鳕鱼肠我从宝宝7、8个月开始就给她做了，做法简单，她也喜欢吃。
材料：
鳕鱼1块、鸡蛋1个、淀粉少量、蔬菜碎泥少许
做法：
1、鳕鱼洗干净，把刺去掉；
2、用料理机打成鱼泥；
3、加入蔬菜泥、淀粉、蛋液中搅拌好；
4、搅拌均匀后，倒入模块中（模具要事先刷点油）；
5、蒸20分钟就可以了。
3、鳕鱼松
很多妈妈都给宝宝做肉松，不仅可以加入稀饭中，也可以给宝宝当零嘴，鳕鱼一样可以做哦，拌入宝宝的辅食中去，味道非常好，宝宝也很爱吃。
材料：
鳕鱼500g
做法：
1、鳕鱼隔水大火蒸10分钟，加一点姜片去腥；
2、晾凉后把刺都一一去掉，这一步要细心；
3、不粘锅小火翻炒，用铲子按压使水分流出；
4、翻到鱼肉略干，微黄，倒入辅食搅拌机中打碎；
5、然后倒入锅中继续翻炒，炒的干一点更易于保存。
4、土豆鳕鱼饼
宝宝2岁左右，早上让她吃点粥或者包子下去，简直比登天还难，要么就是吃的无比慢，每次都能把热的吃成冷的，后来有一次在网上看见很多宝妈喜欢给宝宝做小煎饼，我就想着拿鳕鱼来试试，没想到，小家伙喜欢极了！（ps：土豆可以换成山药、红薯哦！）
材料：
土豆半个、鳕鱼一块、胡萝卜半根、洋葱若干
做法：
1、把所有的材料切成小丁；
2、土豆蒸熟碾成泥、胡萝卜和洋葱用油煸香；
3、鳕鱼蒸熟后去刺，碾压成鱼泥；
4、全部材料搅拌均匀，放入少量盐调味，用小火煎一下就好了。
5、清蒸鳕鱼
宝宝3岁以后，就可以每周给她蒸一次鳕鱼吃，我平时工作也很忙，但是也会每周保证女儿吃一次鱼，保证营养。
材料：
鳕鱼一块、姜片、蒜头、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐少许
做法：
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右；
鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，大火蒸5分钟；
蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上。
好啦，以上就是我平时给宝宝做的鳕鱼做法，从辅食到幼儿都是适用的，宝妈们可以收藏，基本上这5道做法包含了早中晚餐和零食，满足了宝宝刁钻的小胃口。做法不难，妈妈们练习几次就能掌握，最后，希望每一个宝宝都能茁壮健康的成长！
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