大黄花鱼的家常做法

推荐 美食 2019-08-24 13:03:14 918

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  • Q1:做法,炖大黄花鱼怎么做好吃,炖大黄花鱼的家常做法
  • Q2:黄花鱼的家常做法要顿多长时间能
  • Q3:炸大黄花鱼怎么做好吃,干炸大黄花鱼的家常做法
  • Q4:清淡黄花鱼汤的家常做法
  • Q1:做法,炖大黄花鱼怎么做好吃,炖大黄花鱼的家常做法

    用料
    主料
    黄鱼一条
    调料
    食盐
    3克
    酱油
    少许

    适量

    2片

    2瓣
    八角
    一个
    花椒
    少许
    干辣椒
    少许
    茴香籽
    少许
    细香葱
    一把
    胡椒粉
    少许
    黄酒
    少许
    白糖
    少许
    家常炖黄鱼的做法
    1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
    2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼
    3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用
    4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒
    5.煸炒透身出香味再放入鱼
    6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放
    7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
    8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
    9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加

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    Q2:黄花鱼的家常做法要顿多长时间能

    材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙 调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯 红烧黄花鱼的做法 1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎...
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    Q3:炸大黄花鱼怎么做好吃,干炸大黄花鱼的家常做法

    主料
    黄鱼适量
    调料
    食盐
    适量
    鸡精
    适量

    适量

    适量
    料酒
    适量
    白糖
    适量
    胡椒粉
    (白)适量
    花椒粉
    适量
    孜然
    适量
    植物油
    适量
    干炸黄花鱼的做法
    1.黄花鱼去除内脏,冲洗干净,葱切末儿,姜切片儿
    2.黄花鱼放入料酒,盐,糖,白胡椒粉、花椒面、鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右
    3.腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉
    4.热油锅,7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄即可
    5.还可以用自制的花椒面加芝麻,盐,糖,洒在鱼上吃,不过干炸就已经很好吃了

    Q4:清淡黄花鱼汤的家常做法

    材料:

    黄花鱼一条、 黄豆芽150g、红绿辣椒 各2个、蒜泥半勺、生姜泥 半勺、大葱 半根、精盐味精 少许、茼蒿菜 若干根.

    黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。

    将鱼鳞刮掉,旁边的鱼须去除,然后再除去鱼的内脏,洗净切成2~3块儿待用。

    黄豆芽摘去豆芽须,用清水洗净待用。

    红、绿辣椒和大葱整理干净之后,斜切成小块儿待用。

    在一个大小适中的锅里,放入准备好的豆芽,然后在上面铺上切好的黄花鱼,倒入两杯清水,用旺火炖一段时间。当水开了之后,减弱火候,慢慢再炖一段时间,直到黄花鱼完全炖熟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道,因而不必再添加任何其他佐料。

    黄花鱼被炖得鱼肉泛白色,而且散发出鱼香的时候,用少许精盐来调咸淡,再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去,再少炖煮一会儿,充分去除鱼腥味。

    汤里散发出鱼香味道的时候,把准备好的茼蒿菜切成三段放入,然后关火。茼蒿菜有特殊的清香味道,不仅可以消除鱼腥味,而且还可以使汤味儿更加新鲜。

    营养成分:

    黄鱼,又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是,黄鱼富含微量元素硒,吃100克左右的黄鱼就可以满足人体对硒的需要。硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化作用。流行病学调查和研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。此外,硒被称为“天然重金属解毒剂”。它与金属离子有很强的亲和力,在体内与金属汞、甲基汞、镉及铅等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒,并使金属排出体外。


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