简单巧克力慕斯蛋糕做法

Q1：谁会做巧克力芒果慕斯蛋糕的做法

巧克力芒果慕斯蛋糕
材料
芒果：190g
淡奶油:130g
柠檬汁:15ml
牛奶:55g
鱼胶粉:11g
戚风蛋糕:2片
白糖:40g
锡纸
做法
1、准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切小块，用搅拌机打成泥状。过筛后备用。将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化，晾凉后倒入芒果泥中。加入15毫升柠檬汁均匀搅拌。
2、淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态，芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
3、2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中，手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙，再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上。
4、冷藏好手动取下包裹着的锡纸，用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模，撒上可可粉装饰即可食用。

Q2：巧克力慕斯蛋糕的配料及做法？

蛋糕体做法：（做一个戚风蛋糕）
材料：
蛋黄4个，牛奶30克，白兰地10克，沙拉油30克，糖40克，低粉80克，可可粉20克，泡打粉3克
蛋清4个，糖50克，塔塔粉2克（可用白醋代替）。
1、蛋黄+糖打成淡黄色，分次加入沙拉油、牛奶、白兰地，混合搅拌均匀。
加入过筛的粉类轻轻拌匀成面煳。
2、蛋白用高速打到起粗大泡，转中速，分次加入50克白砂糖，打到干性发泡。
先取1/3蛋白煳与蛋黄面煳混合稀释，再将稀释好的煳倒入蛋白煳中，拌匀，倒入烤模，震几下，入炉烘烤。
3、烤25分钟左右，用竹签刺入，拔出后竹签干净就是烤好了
4、取出连模到扣放凉，用橡皮刀在四周刮一圈后脱模。
5、横切出两片，每片约2厘米的厚度，将硬边裁掉，稍小的两片蛋糕备用。
总结一下啊，这个蛋糕的方子真的很不错，蛋糕很软，也很香，特别的好吃。这次做的过程懒得一一拍照了，不过我上次做绿茶鲜奶油蛋糕脱模后拍了一张，大家可以参考一下戚风出模后的样子。 慕斯做法：
第一次做，为了避免操作时手忙脚乱，提前按方子把所有材料准备齐全。
慕斯材料 ：
明胶粉20克、150克巧克力切小块，牛奶120毫升、白兰地1大匙、蛋黄2个、糖80克、可可粉20克，鲜奶油320克,糖粉ice sugar1.5大匙
注：原方子中是用250克纯巧克力，奶油240克。酒是用兰姆酒。
慕斯做法：
1、取一不锈钢盆，秤入明胶粉，倒入1/2杯冰牛奶浸泡，搅拌一下，让明胶充分吸收水份膨胀。
2、隔水80度加热，再加入80克白糖，一直搅拌到明胶与糖全部融化，打入蛋黄2个，搅匀，加入白兰地1大匙。停止加热，加入巧克力小块，轻轻搅拌至溶化。
注：这一步要是担心温度把握不好，可以先把容器放锅里隔水加热，记得开最小火力，搅拌一下，把容器拿起来，继续搅拌，然后再放回锅里加热。全部搅拌好后，关火即可，容易可以不用拿出来。避免混合好的巧克力煳过早凝结，不方便后面的混合工作。
3、取另一个不锈钢盆，倒入鲜奶油（动物性的鲜奶油较香），隔冰水用中速打到六七分发。把一片蛋糕片放在模子里。
4、取1/3的鲜奶油与2混合，再将混合物倒入鲜奶油中，大幅地搅拌均匀成幕思馅。
5、倒一半馅料到模具中，放第二片蛋糕
6、再将剩余的馅料倒入，抹平，反扣一个碟子（防止表面水份蒸发干掉）
注：我用另一个9寸模盖在模子上。放入冰箱冷藏4小时以上，等凝固成形后，用热毛巾敷住模子周围，等周边慕斯慢慢融软，就可以脱模了。
至于蛋糕装饰大家见仁见智，我用了糖珍珠，可可粉和糖粉，因为觉得慕斯蛋糕简单花色比较好看。

Q3：巧克力慕斯蛋糕的做法

前言

Q4：巧克力慕斯蛋糕的做法有哪些？

前言巧克力慕斯蛋糕是一种浓郁醇厚的巧克力味道的蛋糕，让人沉浸其中，流连忘返哦