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Q1：无骨鸡爪是如何去骨的呢？
传统手工去过，方法非常好用，非常简单，但是对于批量生产来说，传统的去骨方法还是耗时比较多的。就让他们过去吃苦的人工花费也非常大，具体的方法请大家看看。
鸡爪，必须先剪掉，指甲下锅煮熟，煮鸡爪时不能大火，是大家必须注意的，不然很容易把鸡爪煮烂，等熟后冲掉表面的胶质，这样不仅口感不错，而且例如脱裤，我们首先要准备一只厨房用刀，最好是用小刀取一只煮好的鸡爪，掌心朝下，至于案板，用小刀的刀尖在其，中间位置划一道，然后左手拿起鸡爪左手的食指和拇指一定要捏住鸡爪的尺骨左段，右手捏在其右段，从指尖方向往其掌心方向，一小节吃苦就会轻易的取下来，一次，我们再把持股的小股东全部取出去过，我们算完成了一大节。然后再去鸡爪或断大树，由上方网推送，得到即即可取出，看似复杂，做起来十分简单，学会的错误非常快，我们经常在过年的时候大展身手，自己动手丰衣足食。
我不知道，对于吃货来说，做起来是十分简单，至于如何去骨头，很多人有不同的方法，有的人还用高压锅进行处理骨头。
感谢收看小小乐厨房，请观看下期！
Q2：如何给鸡爪去骨，我想做无骨鸡爪
第一步：选择原料原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）。第二步：漂洗浸泡鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要
Q3：无骨鸡爪怎么去骨
包括鸡趾骨的脱骨和鸡小腿骨的脱骨；它们依下列顺序进行：①将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；②捞出并凉干；③将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；④取出鸡趾骨；⑤用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；⑥取出鸡小腿骨；⑦将割开部位的皮肉压合。本发明的优点是：方法简捷，便于操作。使鸡爪脱骨后便于烹调、便于食用、免去入口脱骨的烦琐方式。
Q4：无骨鸡爪到底是怎么去骨的？
想必大家都想知道吧，无骨鸡爪软嫩滑爽、辣而不燥吃完之后回味悠长，想必是许多人都喜欢吃的一种小吃，况且无骨方便简洁。爪中含有大量的胶原蛋白，绝对是女性朋友天然的美容佳品。而这脱骨的凤爪省去了去骨头的麻烦，不仅是口味一流，更让您吃得优雅。
鸡爪，即凤爪，经由红烧、酱卤、腌制等工艺，成为令人垂涎的美味佳肴，但是用舌头和牙齿啃凤爪难免有些不雅，脱骨鸡爪的出现，总算可以优雅的吃凤爪了！
但是无骨鸡爪是到底怎么剥的呢？有些人按照着网上的剥法，而有的因为懒就直接去超市买现成的鸡爪。不过，网上一直流传，无骨鸡爪是老太太用嘴啃出来的。不少人知道这件事之后感到恶心就在网上发言再也不吃无骨鸡爪了。其实如果用嘴啃出来的，效率低，人力成本高，肯定不适合市场！找到技巧就很容易剔骨了。
无骨鸡爪的做法
鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，鸡爪要充分煮熟，最好大火煮3分钟，小火焖煮15分钟左右，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离。煮熟后快速在冰水中冷却，取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的指背中间位置划一道。然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。依次把趾骨的小骨头全部取出。然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。就这样，鸡爪就剥好皮了。
无骨鸡爪的制作技巧
1、做无骨鸡爪一定要挑那些大的鸡爪，好剥有肉！
2、煮熟后快速在冰水中冷却，这样不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。
3、煮鸡爪时不能一直大火，容易烂。
4、去骨的时候不需要把所有的骨都去掉。去掉大部分就可以了。
5、去骨后的鸡爪在腌料中泡得时间越长，越入味。
6、浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3-4小时，不但可以去除异味，还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
韩式无骨凤爪
需要的食材：红彩椒、辣椒酱、黄豆芽、年糕条、白糖、白芝麻、高汤、清酒、白洋葱、胡椒粉、油、去骨凤爪、生抽、牛肉粉、味精、大葱、蒜末、香油、姜还有绿彩椒。
步骤：沸水中加入年糕条、去骨凤爪煮熟后出锅。把全部调料混合拌匀。锅中加色拉油，放入葱段、姜片煸炒，再放入切丝的红辣椒、青辣椒、白洋葱。配菜变软后加入凤爪、年糕，和调好的辣酱，放入高汤、烫好的黄豆芽。加入香油，出锅完成。