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Q1：红烧鸡爪怎么做？
主料：鸡爪
辅料：香葱，干辣椒，生姜，料酒，青花椒，白醋，八角，香叶，老抽酱油，蚝油，精盐，鸡粉，食油油
1.准备新鲜的鸡爪。
2.在流动的水下冲洗干净。
3.剪除鸡爪的指甲。
4.剁成两段，再次洗净。
5.冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。
6.各式配料准备。
7.炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。
8.煸出香味后下鸡爪翻炒。
9.炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。
10.一直翻炒至食材上色。
11.加入热水，需没过食材。
12.大火烧开后加入蚝油。
13.加精盐。
14.转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。
15.加鸡粉调味。
16.大火收汁，出盘即可享用。
烹饪技巧
1：鸡爪焯水后尽量沥干水份，防止下锅后溅油。
2：焯水的时候，加少量的白醋，可防止鸡爪破皮。
3：鸡爪的指甲要全部清理干净哈。
4：鸡爪下锅后多翻炒一会，让其更加入味哈。
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Q2：红烧鸡爪怎么烧啊？
做法：
1.鸡爪1斤，剪指甲，切成2半，汆水洗干净
2.用盖过鸡爪的水量，加一片姜片，煮鸡爪大概20分钟
3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话，鸡爪用生抽，老抽拌匀放置一碗。如果直接烧，可以省去这一步
4.姜片2片，干辣椒少许，蒜苗4颗切碎备用
5.锅里热油爆香姜片，干辣椒，一半的蒜苗。加入鸡爪炒香
6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水，加少许糖，胡椒调味。再加1碗的水焖煮
7.炖到鸡爪软烂，收汁，加入另一半的蒜苗拌匀出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美，也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质，鸡爪鲜味十足，旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的，放入切滚刀的莲藕煮20分钟，再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下，加盐和胡椒调味即可
Q3：卤味红烧鸡爪怎么做如何做好吃
主料
鸡爪一斤 辣姜1大块,切片
沙姜7小块,切片 红葱头5颗,对切开
蒜米8粒 卤味包1小包
老抽2汤匙 生抽3汤匙
盐1汤匙 蚝油1汤匙
白糖2汤匙
卤味红烧鸡爪的做法步骤
1.鸡爪切掉指甲，洗净，放清水泡着。然后着手准备其它材料。
2.辣姜切片，沙姜切片，红葱头切开，蒜米剥去皮，卤包待用。
3.凉水下鸡爪和辣姜片。
4.大火将水煮开，然后撇掉漂在水上面的脏泡沫。
5.鸡爪捞起，用凉水洗净，辣姜片丢掉。
6.热锅下油，然后将红葱头，沙姜片，蒜米下锅爆香。
7.下鸡爪翻炒一会。
8.倒入水，水位刚好没过鸡爪就行。
9.放入老抽，生抽，蚝油，盐，糖，卤包。
10.盖上锅盖，大火煮开，然后再小火熬二十分钟。
11.然后再大火收汁。
12.好了，大功告成，开吃罗！！！
小贴士
1.因地方饮食差异，如买不到红葱头，可用一大洋葱代替。2.汤匙就是平时咱们喝汤那种小汤匙。3.如当地没有沙姜，可用辣姜代替。4.盐可凭个人口味适量增减。
Q4：回味无穷的红烧鸡爪，怎么做好吃又简单？
红烧鸡爪
原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
第4步、加没过鸡爪的热水
第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
第8步、成品
小贴士：
1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
来自美食天下烟雨心灵的作品。
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Q5：红烧鸡爪怎么做好吃
前言鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。wwW.yi‖JitAO.coM
Q6：红烧鸡爪怎么烧好吃= =~~~~~~~~~~~~~
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
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Q7：软烂的红烧鸡爪怎么做好吃又简单，做法图
具体步骤
第一步
第一步
1.将买回来的鸡爪用清水浸泡一下，把血水泡出来
第二步
第二步
2.将泡好的鸡爪用刀斩开待用
第三步
第三步
3.放入锅中放水煮开，把水倒掉
第四步
第四步
4.放入油，少量姜末，蒜头，烧热，放入浸过水的鸡爪翻炒，放入蚝油，再放入漫过鸡爪的清水或高汤烧至汤汁变浓，鸡爪就熟了，装盘食用