红烧鸡块里面放什么菜

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红烧鸡块加什么配菜
红烧鸡块加什么配菜
红烧鸡块适合搭配什么蔬菜
红烧鸡块里可以放些什么菜
红烧鸡块放什么素菜好吃

Q1：红烧鸡块加什么配菜

推荐和土豆，香菇，附详细的做法：

红烧土豆鸡块

主料

鸡肉(300g)土豆(300g)

调料

姜(适量)蒜(适量)葱花(适量)白砂糖(适量)老抽(适量)

厨具

炒锅

1 鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。

2 土豆洗净削皮切成大块。

3 锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。

4 待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。

5 倒入少许老抽上色。

6 加入一勺盐，蒜米和姜丝。

7 把土豆倒入锅内，翻炒。

8 加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。

小窍门：

1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。

2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。

红烧香菇鸡块

用料

主料三黄鸡半只

辅料干香菇10朵

调料姜2块料酒1大匙生抽3大匙老抽适量植物油适量

红烧鸡块的做法

1.鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片

2.热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可

烹饪技巧

这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的。

Q2：红烧鸡块加什么配菜

可以加土豆和辣椒。土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下：食材准备：鸡块400g，土豆200g，红椒100g，花椒，干辣椒，大葱，大蒜适量。 1、鸡切块备用。? 2、鸡块焯水撇去血沫。 3、土豆切块。 4、土豆泡水备用。 5、红椒切块。 6、热油，爆香花椒粒。 7、把干辣椒蒜葱放入炒香。 8、加入鸡块翻炒。 9、加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，清水焖煮。 10、水开后放入红椒。 11、放入土豆。 12、盖上锅盖。待差不多收汁揭盖。 13、土豆辣椒红烧鸡块就完成了。

Q3：红烧鸡块适合搭配什么蔬菜

土豆、胡萝卜、毛豆、山药、红薯、油豆腐等都可以

制作要点

鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。

制作食材

主料： 鸡肉 500克

调料： 酱油 50克 白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克 大葱10克 姜 10克 料酒 10克 五香粉1克 植物油 50克 各适量

制作流程

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

Q4：红烧鸡块里可以放些什么菜

土豆、胡萝卜、毛豆、山药、红薯、油豆腐等都可以啦，不过个人比较喜欢山药和油豆腐，如果想放红薯的话，建议先用油炸一下，这样煮的时候可以更好的保持它的形状，做出来的红烧鸡块会有一点红薯甜味，也不错哦！

Q5：红烧鸡块放什么素菜好吃

土豆、胡萝卜、圆白菜、豆角。