莲藕怎么炒又脆又好吃

Q1：莲藕怎么炒会比较好吃又有营养呢

莲藕一定要在切之前洗 不能切后再洗 另外不管凉拌还是炒 都可以加些枸杞 蛮好的

Q2：莲藕怎么炒好吃？

莲藕本人不太喜欢吃，我是个北菜厨师。但是还是可以告诉你的。
1，清炒。口味清淡，进一步加固本味。藕去皮，切薄片，搭配木耳，或者西兰花。焯水后，用油爆香蒜末，下入藕片，和配料，略炒后，加入适量盐，鸡精，最后点一点糖。出锅前也可以打一点水淀粉。
2，糯米藕。整根藕去皮，注意别弄漏了，从一头切下一个小头。把泡好的糯米从露出的孔处塞进去，可用细筷子，灌满后用牙签把切下的头装回去 把孔堵上，用小火煮2小时，捞出晾凉，切片。
3，搭配肉食类。这种方法主要是炖烧累，必不可少的加入适量的糖，烧的话要浓油赤酱略带回甜，炖的话，汤清肉烂，鲜香为主，汤不宜过多。

Q3：莲藕怎么炒才会又白又脆

莲菜的做法
用料藕一截
蒜末、姜末少许
香菜少许（装饰用）做法藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.

Q4：莲藕和毛豆怎么炒好吃

食材

主料

藕

1节

毛豆

100g

辅料

姜

少量

盐

1匙

醋

少量

鸡精

少量

步骤

1.毛豆洗净，藕切丝。

2.锅里放油，加热至五成熟，放入姜片。

3.倒入毛豆，煸炒一下放水、放盐，煮到毛豆烂

4.放藕，稍炒一下滴几滴醋，（我喜欢吃醋，觉得这样好吃点。）

5.放鸡精。装盘

Q5：莲藕怎么炒才会脆

想要莲藕炒出来既脆又不变色，方法如下：

食材

主料

莲藕 一节

白醋 半瓶盖

方法/步骤

1

莲藕一节，洗净备用

2

用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。

3

莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆

4

热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下

5

翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去

6

藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。

请添加详细解释

Q6：莲藕怎么炒又脆又好吃

用料
主料藕400克香肠1根小白菜2根豌豆50克
辅料精盐1勺酱油1勺味精少量姜两片蒜1瓣
脆炒莲藕的做法
1.
材料洗净后莲藕去皮切小块；小白菜切两厘米左右小段；香肠切小丁。
2.
将莲藕块和豌豆焯水后沥干水分备用
3.
锅内热油，编炒蒜片和姜丝
4.
加入香肠炒至微黄
5.
加入藕和豌豆继续编炒，豌豆微软后加少量酱油翻炒上色
6.
加入小白菜编炒至断生后加入盐、味精出锅