怎么炖五花肉好吃又烂

凉拌五花肉，是一道深受大众喜爱的凉拌小吃。其特点是色香味俱全。闻起来有特殊的香味，尝起来咸中回甜，软嫩可口，让人回味无穷。五花肉肥瘦相间，色泽油亮，味鮮而味美，还富含人体所必须的氨基酸。凉舌渗齿，甜润适口,味甜微咸，是一款风味绝佳的下饭菜。

准备食材

五花肉、八角、香叶、花椒、大蒜，葱、姜片，桂皮，生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、盐少许

凉拌五花肉的做法：

1.准备主食材，选好一点的五花肉过水焯一下去血沫，锅里加水，再把肉加入八角、桂皮、花椒、葱段、生抽、料酒一起焖煮至肉熟，筷子能插透皮即可关火，闷10分钟左右让它入味

2、捞出五花肉晾凉，用刀切成薄片后摆放入盘中；

3、调一个料汁：老抽，酱油，盐，糖，蒜泥，姜丝，辣椒粉一起拌匀

4、把料汁浇在五花肉上面，撒葱花完成

这样一道好吃的凉拌五花肉就制作完成了。以上是我个人的一些经验，只代表个人观点，如果您对我们这道凉拌五花肉有什么意见或建议的话，请在下方留言，感谢大家的关注！！

Q2：酸菜炖五花肉做法 五花肉怎么做好吃

五花肉炖酸菜粉的制作材料:
主料: 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克
辅料: 冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料: 味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
教您五花肉炖酸菜粉怎么做，如何做五花肉炖酸菜粉才好吃:
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分;
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分;
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

Q3：怎么炖五花肉好吃又烂

材料：带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗
步骤：
1、五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。
2、平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。
3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。
无肉不欢者请进----让红烧肉软烂不油腻的两个窍门
5、倒入开水，没过材料即可。
6、加入桂皮、香叶、八角，用中火将汤汁烧开.
7、放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右，
8、最后放盐，调大火收干汤汁。
诀窍1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不会油腻。
诀窍2、肉上色后，一定要加开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不烂。

Q4：炖五花肉怎么做好吃

【秘制煎烧五花肉】

用料

五花肉
250g（去皮）

蚝油
一汤匙（15ml）

海鲜酱
一汤匙（15ml）

料酒
一汤匙（15ml）

秘制煎烧五花肉的做法

五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片

用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上

平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃

小贴士

1.五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
2.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。
3.腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。
4.五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。
5.这个口味是稍稍偏甜的，适合江南人的口感。