卤鹌鹑蛋怎么做才入味又好吃

Q1：卤鹌鹑蛋的做法步骤图，卤鹌鹑蛋怎么做好吃

用料

鹌鹑蛋 两斤

盐 随意

香叶 3片

桂皮 2块

干辣椒 一小把

糖 随意

花椒 随意

八角 随意

老抽 随意

卤鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋先清水煮沸后捞出，敲成这个样子

小贴士

喜欢辣椒的可以多加，最后调完味之后最后尝一下，合不合适。
最好大火沸后小火半小时就可以啦。泡一个晚上好好吃。卤鸡蛋同样适合
鸡蛋煮熟记得敲破，卤的同时豆腐也可以放进去一起

Q2：啤酒卤鹌鹑蛋怎么做好吃

前言以前做过啤酒卤鸡蛋，孩子挺喜欢吃的，据说鹌鹑蛋营养价值比鸡蛋还要好，于是买了两斤做了卤煮鹌鹑蛋，味道也不错！

Q3：卤鹌鹑蛋的做法卤鹌鹑蛋怎么做好吃

卤鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋70个 香料（桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶）合计50克

生姜1块 葱3条

料酒1汤勺 盐1汤勺

老抽1/4汤勺 冰糖5、6颗

花椒2、30颗

卤鹌鹑蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟，关火，捞出鹌鹑蛋。

2.取一个深点的盆，把煮好的鹌鹑蛋放进去，端着盆来回晃动几圈，蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味，而且剥蛋也会轻松自如哦。这技能是我在一火锅店学回来的，看人家服务员小女孩，一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后，很快剥得干干净净。仔细询问，原来是小女孩的大厨男友教她的呢，因为担心女友剥鹌鹑蛋辛苦，教给她这么一个方法，好有爱。

3.再来一张鹌鹑蛋摇晃后的特写图。

4.准备香料：桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶。今天我卤这锅鹌鹑蛋的香料合计重量约50克。香料少几味都没有太大关系，但重要的八角、桂皮等必须要。现在超市有袋装的“烧卤菜香料”，里面香料都搭配得很好，不用自己再费心了。
老姜拍破，葱挽成一个葱结。
炖锅里加水，冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。再放足够多的盐（约一大汤勺），1/4勺老抽。

5.卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道。

6.放入鹌鹑蛋，再中火煮个五分钟，就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。

7.关火后，就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时，如果头天晚上卤好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合适。夏天天气热，可以放冰箱冷藏。

8.一碟卤蛋，个个都好吃！

Q4：梅干菜卤鹌鹑蛋怎么做好吃

前言节日餐桌上是少不饮酒的，对大多数人来说，过年菜中都会搭配些下酒菜，不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，那么可能会“火上浇油”。
节日餐桌上，下酒菜如何搭配更健康？
1、做下酒菜时宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。
3、备几款碱性食品
因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。
此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

Q5：卤卤鹌鹑蛋怎么做

步骤
1、准备调料
2、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟
3、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎
4、
锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟
5、把鹌鹑蛋放入
6、继续煮10分钟，关火焖着
7、
浸浸泡4小时以上即可
8、
浸泡好的卤鹌鹑蛋，很入味
END
注意事项
煮熟的鹌鹑蛋捞出要过冷水，用勺子把蛋皮拍碎，这样皮好剥入味，喜欢吃热的可以再加热一下，不要放时间太长。
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Q6：怎样卤鹌鹑蛋好吃窍门

准备好鹌鹑蛋500克。选用不要有碰伤磕伤的鹌鹑蛋，用水一个一个的清洗干净。
锅中放入清水，加入一匙盐。（放盐的作用是鹌鹑蛋再熟的时候有裂伤，防止蛋清流到壳外）。
把鹌鹑蛋一个一个的放入锅中烧开。
煮至5分钟即可关火捞出。把捞出的鹌鹑蛋用力气把壳敲裂。
开始制作卤水，锅中再次煮水，把卤料包和干辣椒放入锅中大火烧开，放入适量的盐，糖和老抽即可，把煮好的鹌鹑蛋放入锅中大火煮开后关火。