腐竹算豆制品吗

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腐竹是属于豆制品吗？
豆制品腐竹拌菜需要焯水吗
腐竹在豆制品中营养价值最高吗

Q1：腐竹是属于豆制品吗？

腐竹属于豆制品。它是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。 扩展资料： 腐竹的主要功效： 1、吃腐竹可以预防老年痴呆 2、营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。 3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。参考资料来源：搜狗百科-腐竹

Q2：豆制品腐竹拌菜需要焯水吗

豆制品腐竹凉拌菜需要焯水

做法

1.腐竹冷水泡发，沸水中焯一下

2.黄瓜去皮切片！

3.西红柿去皮切小粒！

4.所有辅料搅匀！

5.搅匀后的样子，一定要稀一点哦！

6.拌好后装盘，然后撒上黑芝麻粉和白芝麻、淋上辣椒油！OK啦，是不是很有食欲啊！

Q3：腐竹在豆制品中营养价值最高吗

个人觉得不算最高吧，其实算是千层豆腐皮，晒干制作。还是新鲜的豆制品营养价值最高，可以找专业的苏州豆制品公司老相食了解。